Les cafés dits décaféinés contiennent toutefois de faibles quantités de caféine, non négligeables pour les personnes dont les indications médicales en déconseillent la consommation, suggère une étude publiée dans le « Journal of Analytical Toxicology (...)

L’ARS-USDA a récemment mis en ligne un outil gratuit (« the Ground Beef Calculator ») permettant d’obtenir le profil nutritionnel de différents types de viande de boeuf hachée, forme sous laquelle le boeuf est le plus consommé par les (...)

Le terme « viande » s’applique aux parties comestibles des mammifères et des oiseaux : ce sont les viandes de boucherie (boeuf, veau, porc, agneau, mouton, cheval), les volailles (poulet, dinde, canard, oie, pintade), le lapin et le gibier. La consommation de viande, aliment très apprécié, a (...)

Deux chercheuses du Conseil Supérieur de Recherche Scientifique (CSIC), Concha Collar et Cristina Molina-Rosell, ont développé du pain contenant jusqu’à 45% de calories en moins. Il est conçu à partir d’une nouvelle pâte, éléborée à partir de fibres, et qui est en attente de brevet. Elle peut être employée (...)

Les bienfaits d’une alimentation riche en antioxydants pourraient être annulés en cas d’association avec des produits tels que du lait, selon de nouveaux travaux de recherche effectués par des scientifiques du Royaume-Uni et d’Italie.

Une recherche effectuée au Royaume-Uni révèle que le fait de boire du thé noir pourrait avoir un effet plus bénéfique qu’on ne le pensait antérieurement et que cette boisson n’a pas d’effet déshydratant.